PROCESS & LIMITS
酒精是怎么被拿走的，
以及我们放弃了什么
路径决定结构。先把它酿成一支完整的酒，再把酒精低温分离—— 这件事没有捷径，我们也不打算找。
路径决定结果
四步，一条不省的路
完整发酵
先把它酿成一支完整的酒。不跳过发酵的酒，没有酒体，只有甜味——这是市场上多数同类产品喝起来不对的真正原因。
低温真空脱醇
真空条件下酒精沸点降低，得以在低温分离。温度低，风味物质才留得住。
风味结构留存
单宁、酸度与酒体结构得以保留。具体量化数值，待第三方检测报告出具后再补——在拿到报告之前，我们一个数字都不写，哪怕是好看的数字。
原瓶进口
境外完成酿造、脱醇与装瓶，不以散酒分装。货架期 5 年，对渠道意味着不必把它当生鲜卖。
这件东西本身站得住
先酿成酒，再脱去酒精
路径决定结构。也正因为走完了这条路，它才配得上正式场合。
酒精含量 0.0%，是一个结果
标注 0.0%，真实残留通常在 0.01%–0.05% 之间，低于法定无醇阈值 0.5% 一个数量级。成分决定归属，所以它叫脱醇葡萄汁。
十一支，覆盖全部场合
干红 / 干白 / 桃红 × 静态 / 起泡。不是一支打天下，是让每个场合都有对应的一支。
批次实标酒精含量
0.0% 就是 0.0%。法定允许 0.5% 以下标注为无醇，我们不占这个便宜。
PURE VEGAN 全系纯素
不使用动物源澄清剂。对素食客群，这是一个不必开口问的答案。
原瓶进口，5 年保质期
境外完成酿造、脱醇与装瓶，不以散酒分装。货架期 5 年。
七条自我设限
愿意放弃什么，比宣称拥有什么更能证明一家公司是谁。 以下是我们对自己的约束，你可以逐条核查。
| 我们的约束 | 为什么 |
|---|---|
| 不借酒的名字，哪怕那样更好卖 | 叫了酒，就能沿用酒的价格体系与货架。我们不沿用——因为我们不想让任何人把它当成酒精的入口。这是我们给自己定的全部约束里最难遵守、也最不容打折的一条。 |
| 不宣称任何健康功效 | 我们做的是好喝的饮品，不是保健品。任何关于身体功效的表述，一律不出现在我们的物料里。 |
| 拿不到检测报告，就不给数字 | 单宁、花青素、白藜芦醇的保留比例，在取得第三方检测报告之前，我们一个数字都不写——哪怕是好看的数字。 |
| 不借用不属于我们的渠道与荣誉 | 别人的商超、别人的奖项、别人的产区名声，都不印在我们的封面上。我们只说我们做过的事。 |
| 不用法定的豁免空间 | 法规允许 0.5% 以下标注无醇。我们按批次实标，是多少写多少。 |
| 不与酒捆绑，不与酒比较 | 不联名、不买赠、不做「更健康的那一种」。我们可以站在酒旁边，但不站在酒的坐标系里。 |
| 不过闸，不发货 | 资质、首批、价盘三道闸门。这是对品牌自己的约束，不是对渠道的刁难——宁可慢一点，也不让第一批货砸在没准备好的终端上。 |
六条经营准则 —— 我们明确不做的事
以下准则对品牌与渠道同时生效，写进经销协议。 愿意公开边界的人，比宣称什么都做的人更容易被核查。
不用酒精的体验语言
不描述喝酒带来的那种感觉。这一杯不提供那种东西，我们也不假装它有。
不做「入门」定位
它不是通往酒精的第一级台阶。我们不让人因我们的产品走向酒精。
不与酒精产品捆绑
不联名、不买赠、不借酒精的消费势能卖自己。
不与酒做「更健康」的比较
我们不站在酒的坐标系里，因此也不需要比它更好。
不进以饮酒为核心卖点的场景
我们可以出现在饭桌上，但不去需要饮酒才成立的地方。
不向未成年人推广，不向孕妇做功效推销
这条没有例外条款。